تمور واحة سيوة Siwa Oasis Dates
تمور واحة سيوة الصحراوية تقوم بتحلية الموائد المصرية منذ العصور الفرعونية.
كيف حول أهالى سيوة هذه الرمال الصفراء الى بساتين خضراء مثمرة؟
لإستخراج التمور المحلاة من رمال الصحارى المترامية في واحة سيوة ، يجب على مزارعي سيوة أولاً إصلاح الصحراء، و إستصلاح أراضيها.
واحة سيوة واحة مترامية الأطراف في غرب مصر و التي تبعد 30 ميلاً فقط من الحدود الليبية ، كانت و مازالت تلك الواحة موطنًا للبشر منذ حوالي مليوني عام.
فمنذ العصور الفرعونية ، إستضافت الواحة مزارع تنتج بعضًا من أغلى التمور في مصر. في ذلك الوقت ، أتقن مزارعو سيوة فن زراعة نخيل التمر الشوكي الطويل في درجات الحرارة العالية. مع العلم أن أشجار التمر تتميز بقدرتها على التحمل ، وتزدهر على المياه قليلة الملوحة في الواحة - المليئة بالملح الشهير في المنطقة - ويقتنص المزارعون المحليون أكثر من 25000 طن من التمور من 280000 شجرة سنويًا. على الرغم من هذه الوفرة ، على مدار القرن الماضي ، إختفت العديد من أصناف التمر المحلية التقليدية ، والأصناف الشعبية التي ترعاها قبائل البربر في المنطقة ، مع تعرض العديد منها لمؤثرات الحياة الحضرية.
إقرأ أيضا: ما هي فوائد التمر الآخرى المذهلة بالضغط هنا
صورة لبستان نخيل في واحة سيوة - مهرجان نخيل التمر المصري - تمر سيوي ميلك شيك "هل جربت هذا؟" - تمر في واحة سيوة " Siwa Oasis Dates".
تم الإعتراف بالمعرفة الزراعية التقليدية لمزارعي سيوة كنظام للتراث الزراعي ذي الأهمية العالمية للأمم المتحدة لقدرتهم المذهلة على إقناع الحياة أن تدب في تلك الصحراء.
تحتوي واحة سيوة على شبكة غنية من البقع الزراعية ، حيث تنمو أشجار النخيل وأشجار الزيتون والأعشاب في وئام متدرج ، وتتداخل المحاصيل في الحدائق المعقدة.
فلزراعة رقعة جديدة من الأرض ، يقوم المزارعون
- أولاً بإزالة التربة العلوية وإستبدالها بمزيج من السماد والرمل ،
- ثم يقومون بعد ذلك بغسلها بالمياه العذبة،
- المحاصيل الأولى دائما أعشاب طبية،
- ثم يقوم المزارعون بزراعة النخيل وأشجار الزيتون.
ما هي إستخدامات المتعدده للنخيل و التمور؟
لا تلقي بأي جزء من النخلة أبدًا
حيث تؤكل التمور طازجة ، أو تُجفف في أفران درجة حرارة 160 درجة حتى تجف ، ولحمها الكثيف حلو ولزج بالكراميل ، والجلد هش قليلاً مع صقيع من السكر المتبلور. كل جزء من نخيل التمر مهم في سيوة ،
- فمن السعف المنسوج " جريد النخل" يتم صناعة الأسِرة والصناديق "الأقفاص"،
- إلى جذوع الأشجار المستخدمة في صنع المنازل،
- وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك الثمرة نفسها.
أصناف التمور الفريدة في واحة سيوة
حتى القرن التاسع عشر ، كان البربر المحليون يزرعون
العشرات من أصناف التمر الفريدة ، والتي تنقلها جمالهم إلى القاهرة بالأطنان.
مع ذلك، فاليوم لم يتبق سوى العديد من الأصناف الرئيسية وأصبح بعضها نادرًا جدًا. الأكثر شيوعًا هي أصناف:
- سيدي
- وفريهي
- والعزاوي.
- صنف الغزال ، الذي يتميز بقوامه متوسط النعومة ، معرض لخطر الانقراض ،
- مثله مثل أمنزو. التقدات ، لحمها اللين ، معرضة للخطر أيضا.
ستستمر التمور التي زينت الطاولات المصرية منذ العصور القديمة في الإثمار في صحراء واحة سيوة.
يمكن للزوار العثور على التمور المحلية في الأسواق
عبر سيوة ، وتصديرها إلى المدن الرئيسية في مصر. تستضيف الواحة أيضًا مهرجانًا سنويًا
للتمور في نوفمبر ، بالقرب من وقت الحصاد.
مقالات قد تهمك؛
- الصحراء البيضاء بالواحات حيث الجليد الدافئ بألضغط هنا
- طريقة عمل الزيتون المخلل في البيت
- مأكولات لذيذة حول العالم بالضغط هنا
