على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن اللبن الزبادي أو اللبن الرائب (رايب) شيء سيء ولا يحبون مذاقه، إلا أنه في الواقع مكون شائع للطهي يمكن أن يضيف نكهة فريدة لعدد من الوصفات الشائعة بالإضافة إلى فوائده الصحية التي لا حصر لها والتى سنقدم منها 6 من أهم فوائد اللبن الرائب المثبتة علميا ولكن قبل أن نبدأ دعونا نتعرف في البداية عن ما هو اللبن الرائب،
ما هو اللبن الرائب؟
على مدى 10000 عام الماضية، كان البشر يربون ويحلبون الحيوانات للحصول على الحليب في شكل مشروب مغذي.
فعندما بدأ بعض هذا الحليب يفسد ويتخمر أو يصبح حامضًا، لوحظ أن الطعم لم يكن بالضرورة "سيئًا" ، بل كان مختلفًا. حيث ينتج اللبن الرائب عن تخمير الحليب الخام أو إضافة حمض إلى الحليب الخام ليصبح لبن الرائب (لبن رايب). يتميز اللبن الرائب عن الحليب الفاسد، والذي يحدث عادةً للحليب المبستر الذي لا يحتوي على أنواع بكتيرية. يُشتق هذا الحليب من الحليب الخام، مما يسمح بالتخمير والزراعة، تاريخ اللبن الرائب مع البشرية طويل جدا وهناك بعض الأدلة تشير أن المصريين القدماء هم أول من صنعوه.
عندما يبدأ الحليب في التحمض، قد تبدأ علامات مختلفه في الظهور، حيث يصبح قوامه أكثر سمكًا بشكل ملحوظ. في بعض الأحيان، قد تبدأ تشبيه اللبن الرائب بالجبن الرائب. اعتمادًا على البلد الذي تعيش فيه، قد يكون الحليب المخمر مشروبًا شائعًا جدًا أو مكونًا متكررًا في الطهي والخبز. يحظى هذا النوع من منتجات الألبان بشعبية خاصة في الدول العربية والاسكندنافية ودول البلطيق، على الرغم من وجود أشكال مختلفة حول العالم.
فوائد اللبن الرائب
هناك العديد من الفوائد الصحية والخصائص العلاجية للحليب الرائب، بما في ذلك تأثيره على الهضم، والجهاز المناعي، وصحة القلب، والسمية في الجسم وكذلك أمراض السمنه، من بين أمور أخرى حيث سنتعرف في هذه المقالة على 6 من أهم فوائد اللبن الرائب المثبتة علميا،،،
6 من أهم فوائد اللبن الرائب المثبتة علميا
١. من فوائد اللبن الرائب للمعدة أنه يساعد في الهضم
فوائد اللبن الرائب للمعدة لا تصدق حيث يمكن أن تساعد الأنواع البكتيرية الموجودة في هذا الحليب المخمر معدتك على تكسير وهضم الطعام بسهولة أكبر، كما تساعد على منع الإمساك والانتفاخ والتشنج. كما يحتوي اللبن الرائب أيضًا على نسبة أقل من اللاكتوز، مما يجعله مثاليًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز فاللبن الرائب مثالي ومفيد جدا للمعدة.
٢. يزيل السموم
لقد وجدت الدراسات أن اللبن الرائب يمكن أن يساعد في تحفيز وظائف الكبد والبنكرياس، وبالتالي يساعد على التخلص من المزيد من السموم في الجسم.
٣. اللبن الرائب يقوي المناعة
يحتوي هذا النوع من الحليب المخمر (اللبن الرائب)على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمكونات النشطة التي يحتاجها الجهاز المناعي لكي يعمل، بما في ذلك فيتامين أ والزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم واليود والكالسيوم.
إقرأ أيضا: من فوائد الزنك أنه يقوي المناعة فما هي مصادره بالضغط هنا
٤. يقلل من الحساسية
تبين أن الحليب المخمر (اللبن الرائب) له تأثير أقل مسبب للحساسية على أولئك الذين لديهم حساسية تجاه الحليب. يمكن أن يساعد في قمع الاستجابات المناعية غير الضرورية.
٥. يتحكم في الكوليسترول
أظهرت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للبن الرائب يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلية في الجسم، مما يمكن أن يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
من فوائد اللبن للقلب أنه يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الجسم.
٦. فوائد اللبن الرائب للرجيم
يساعد اللبن الرائب على التخسيس لانه يعطى إحساس بالشبع لمن يتناوله بإستمرار ولفترة طويلة بما يمتلكه من من نسبه عاليه من البروتينات التى تأخذ وقت أطول في الهضم مما يسبب الشعور بالشبع وعليه فإن فوائد اللبن الرائب للرجيم وفقدان الوزن لا تقارن إلا بالطرق الطبيعية الآخرى للتخسيس لذا يستخدم اللبن الرائب في كثير من النظم الغذائية التي تهدف إلى خسارة الوزن والتخسيس.
إقرأ أيضاً نصائح سرية للغاية وبسيطة للتخلص من الدهون والتخسيس مع رجيم الـ 9 نصائح بدون تعب بدون حرمان اضغط هنا
إقرأ أيضا: كيف تخسر وزنك في أسبوعين مع نظام غذائي (دايت) نتائجه رائعة ومجرية بالضغط هنا
وبعد أن تعرفنا على 6 من أهم فوائد اللبن الرائب المثبتة علميا سنتطرق إلى استخدامات اللبن الرائب المتعدده،،،
إستخدامات اللبن الرائب
الاستخدامات الأكثر شيوعًا للحليب الزبادي أو اللبن الرائب هي في
- تطبيقات الطهي،
- والعناية بالبشرة،
- وصنع الجبن،
- وحتى كأطعمة خاصة للحيوانات الأليفة!
- في الطهي والخبز،
- يضيف عنصرًا حلوًا،
- في حين أن مكوناته النشطة وطبيعته المخمرة تجعله مكونًا مفيدًا في بعض منتجات التجميل.
