تعريف عملية الهضم بالتفصيل. الغذاء هو وقودنا ، ومغذياته تمنح خلايا أجسامنا الطاقة والمواد الغذائية التي تحتاجها لتعمل. ولكن قبل أن يتمكن الطعام من فعل ذلك ، يجب هضمه إلى قطع صغيرة يستطيع الجسم امتصاصها واستخدامها ويتم ذلك عن طريق عملية الهضم.
تشير عملية الهضم إلى تفتيت وتكسير الطعام إلى مكونات أصغر يمكن امتصاصها في مجرى الدم. ينقسم هذا الهضم أو الهدم إلى نوعين - الهضم الميكانيكي للطعام الذي يحدث في الفم عندما يتم تقسيمه جسديًا إلى قطع أصغر والهضم الكيميائي الذي يحدث في الجهاز الهضمي إبتداء من الفم مرورا بالمعدة ثم الأمعاء عندما يتفكك الطعام إلى جزيئات صغيرة عن طريق إنزيمات الجهاز الهضمي كميائيا. في هذه المقالة سنتحدث باستفاضة أكثر عن تعريف عملية الهضم بالتفصيل .
تعريف عملية الهضم بالتفصيل
تعريف عملية الهضم بإيجاز " تعريف الهضم باختصار "
عملية الهضم هي مجموعة من العمليات الحيوية الكيميائية والحركية تعمل على تحويل الطعام إلى مواد قابلة للامتصاص في الأمعاء من أجل استخدامها في بناء الأنسجة والخلايا ، و الحصول على الطاقة اللازمة للجسم البشري، وتتم هذه العمليات من خلال القناه الهضمية أو الجهاز الهضمي ، ويطلق عل عملية الهضم بالانجليزي Digestion Process .
ما هو الجهاز الهضمي؟
الجهاز الهضمي هو الجهاز المسئول عن عملية الهضم في الثديات. تحدث الخطوة الأولى في عملية الهضم قبل أن نتذوق الطعام. فقط عن طريق شم فطيرة التفاح المصنوعة منزليًا أو التفكير في مدى شهية الطعام وكم أن تلك الطماطم الناضجة أو التفاح الطازج لذيذ ، وهنا تبدأ في إفراز اللعاب في الفم - وتبدأ عملية الهضم استعدادًا لتلك اللقمة أو القدمة الأولى.
وظيفة الجهاز الهضمي
تمتلك جميع الحيوانات تقريبًا جهازًا هضميًا من النوع الأنبوبي فكيف يهضم الطعام وما هي وظيفة الجهاز الهضمي ليكون ملخص الجهاز الهضمي :
- يدخل الطعم الفم
- يمر عبر أنبوب طويل
- يخرج من الجسم على شكل براز (براز) عبر فتحة الشرج
- على طول الطريق أو المسار ، يتم تقسيم الطعام إلى جزيئات صغيرة حتى يتمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها حيث:
- يجب تقسيم البروتين إلى أحماض أمينية.
- النشويات تتحلل إلى سكريات بسيطة.
- تتحلل الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين.
- أجزاء فضلات الطعام التي لا يستطيع الجسم استخدامها هي التي تترك الجسم على شكل براز.
تعريف الامتصاص
- كما تعلمنا أن الهضم Digestion هو عملية تحويل جزيئات الغذاء والطعام الكبيرة والمعقدة كيمائيا وفيزيائيا إلى جزيئات أصغر قابلة للامتصاص absorption تستطيع المرور أو النفاذ عبر الأغشية الخلوية ، وعلية تستطيع وتقوم الدورة الدموية بامتصاص معظم العناصر الغذائية المتوفرة بالطعام الذي تم هضمه بالفعل عن طريق الأمعاء الدقيقة المبطنة بغشاء مخاطي مليئ بنتوءات تدعى الزغابات.
- حيث يمكن تعريف الامتصاص في عمليه الهضم بالتفصيل بأنه آلية وعملية انتقال الجزيئات من تجويف أنبوبة القناة الهضمية والتي تسمى تجويف خارجي إلى الدم وهو وسط داخلي.
- تلك الخطوات يمكن تعميمها على أي قناة هضمية. ولكن في الواقع، فإن عملية امتصاص الطعام تتم فقط في الأمعاء الدقيقة .
- يرجع السبب في ذلك إلى تكوين أجزاء الجسم، واختلافع فالثنايا والزغب بالأمعاء تحديدا تجعل منها أكبر مسطح مساحة امتصاص بما يعادل 200 مرة أكبر من أي سطح أملس آخر ، ويصل تقريبا إلى 300 مترا مربعا!
- كل زغبة أو ثنية معوية لها شبكة متشعبة من الشعيرات الدموية (شريان أو وريد) ومرابض أحشاء البطن أي مكان التصاق واتصال محور الزغبات المعوية بالشبكة الليمفاوية.
ما هو الهضم ، مراحل الهضم و كيف يمر الطعام في جسم الإنسان ؟
لكي نتمكن من مناقشة تعريف الهضم يجب العلم أن الجهاز المسؤول عن الهضم في جسم الانسان يتكون من القناة الهضمية (وتسمى أيضًا الجهاز الهضمي) وأعضاء أخرى مساعدة مثل الكبد والبنكرياس. القناة الهضمية هي الأنبوب الطويل لأعضاء الجهاز الهضمي - بما في ذلك المريء والمعدة والأمعاء - والذي يمتد من الفم إلى فتحة الشرج. يبلغ طول الجهاز الهضمي في الإنسان للبالغين حوالي 30 قدمًا (حوالي 9 أمتار).
شرح تفصيلي لعملية الهضم ( مراحل الهضم )
اين تبدأ عملية الهضم عند الإنسان
إذا سألك المعلم أو استفسرت منك ابنتك الصغيرة اشرح كيف يساعد الفم في هضم الطعام ، تكون الإجابة:
- بداية عملية الهضم تحدث في الفم قبل وصول الطعام إلى المعدة بفترة طويلة. عندما نرى أو نشم أو نتذوق أو حتى نتخيل وجبة لذيذة ، تبدأ الغدد اللعابية أمام الأذن وتحت اللسان وبالقرب من الفك السفلي في صنع اللعاب (البصق).
- عندما تمزق الأسنان الطعام وتقطعه ، يرطب اللعاب الطعام لسهولة البلع. يبدأ إنزيم هضمي في اللعاب يسمى الأميليز في تكسير بعض الكربوهيدرات (النشويات والسكريات) من الطعام حتى قبل أن يغادر الفم.
- البلع ، الذي يتم عن طريق حركات عضلات اللسان والفم ، ينقل الطعام إلى الحلق أو البلعوم. البلعوم ممر للطعام والهواء. تُغلق شريحة ناعمة من الأنسجة تسمى لسان المزمار فوق القصبة الهوائية عندما نبتلع لمنع الاختناق.
- ينتقل الطعام من الحلق عبر أنبوب عضلي في الصدر يسمى المريء (Esophagus). موجات من تقلصات العضلات تسمى التمعج تدفع الطعام إلى أسفل عبر المريء إلى المعدة. عادة لا يكون الشخص على دراية بحركات المريء والمعدة والأمعاء التي تحدث أثناء مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي فهي حركات تلقائية، ولا يمكن الحديث عن تعريف عملية الهضم بالتفصيل دون تسليط الضوء على كيف تساعد المعدة في عملية الهضم ،
إقرأ أيضًا بالتفصيل : أين تبدأ عملية الهضم عند الإنسان بالضغط هنا
كيف تساعد المعدة في عملية الهضم
- في نهاية المريء ، تسمح حلقة أو صمام عضلي يسمى العضلة العاصرة بدخول الطعام إلى المعدة (Stomach) الضغط عليه لإغلاقه لمنع الطعام أو السوائل من التدفق مرة أخرى إلى المريء (وفي بعض الحالات المرضية التي يحدث فيها قصور في العضلة العاصرة تحدث حالة مرضية تسمى الارتجاع المعدي المريئي)
- تقوم عضلات المعدة بتحريك الطعام وتخلطه مع عصارات الجهاز الهضمي التي تحتوي على أحماض وإنزيمات هاضمة ، مما يؤدي إلى تقسيمه وتفتيته إلى قطع أصغر بكثير قابلة للهضم. البيئة الحمضية ضرورية لعملية الهضم التي تحدث في المعدة.
- بحلول الوقت الذي يصبح فيه الطعام جاهزًا لمغادرة المعدة ، تتم معالجته في سائل سميك يسمى الكيموس (comis). صمام عضلي بحجم الجوز عند مخرج المعدة يسمى البواب يحافظ على الكيموس في المعدة حتى يصل إلى التناسق والقوام الصحيح ليمر إلى الأمعاء الدقيقة.
- ثم يتم ضخ الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث يستمر هضم الطعام حتى يتمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم.
إقرأ أيضًا: قارن بين عملية الهضم في الفم والمعدة بالضغط هنا
تعريف عملية الهضم بالتفصيل في الأمعاء الدقيقة small intestine
تتكون الأمعاء الدقيقة من ثلاثة أجزاء:
- الاثني عشر : الجزء الأول على شكل حرف C
- الصائم : القسم الأوسط الملفوف
- اللفائفي : القسم الأخير الذي يؤدي إلى الأمعاء الغليظة
- يُغطى الجدار الداخلي للأمعاء الدقيقة بملايين النتوءات المجهرية الشبيهة بالأصابع والتي تسمى الزُغابات.
- الزغابات هي المركبات أو الأجزاء الحيوية التي يمكن من خلالها امتصاص المغذيات في الدم.
- ثم ينقل الدم محملا بهذه العناصر الغذائية إلى باقي الجسم.
ملحقات الجهاز الهضمي
- الكبد: ويتواجد تحت القفص الصدري في الجزء العلوي الأيمن من البطن
- المرارة: المخبأة أسفل الكبد مباشرة
- البنكرياس: ويوجد تحت المعدة . تعتبر هذه ليست جزءًا من القناة الهضمية ، ولكن هذه الأعضاء ضرورية لعملية الهضم.
دور ملحقات الجهاز الهضمي في عملية الهضم
- ينتج الكبد الصفراء ، مما يساعد الجسم على امتصاص الدهون. ويساهم الكبد أيضًا على معالجة العناصر الغذائية في مجرى الدم.
- يتم تخزين الصفراء في المرارة حتى الحاجة إليها.
- يصنع البنكرياس الإنزيمات التي تساعد على هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات. كما أنه يصنع مادة تعمل على تحييد حموضة المعدة. تنتقل هذه الإنزيمات والصفراء عبر مسارات خاصة (تسمى القنوات) إلى الأمعاء الدقيقة ، حيث تساعد في تكسير الطعام.
نواتج الهضم
ينتقل الطعام غير المهضوم (وبعض الماء) من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة من خلال حلقة أو صمام عضلي يمنع الطعام من العودة إلى الأمعاء الدقيقة. بحلول الوقت الذي يصل فيه الطعام إلى الأمعاء الغليظة ، يكون عمل امتصاص العناصر الغذائية قد انتهى تقريبًا.
الأمعاء الغليظة large intestine
- تتمثل المهمة الرئيسية للأمعاء الغليظة في إزالة الماء من المادة غير المهضومة وتشكيل فضلات صلبة (أنبوبية الشكل) ليتم إفرازها.
- الأعور (أو المصران الأعور) هي بداية الأمعاء الغليظة "القاولون". الملحق ، كيس صغير مجوف يشبه الإصبع ، معلق في نهاية الأعور. يعتقد العلماء أن الزائدة الدودية بقيت من زمن سابق في تطور الإنسان. لم يعد يبدو أنه مفيد لعملية الهضم.
- يمتد القولون من الأعور إلى الجانب الأيمن من البطن ، عبر الجزء العلوي من البطن ، ثم أسفل الجانب الأيسر من البطن ، وأخيراً يتصل بالمستقيم.
تتكون الأمعاء الغليظة من ثلاثة أجزاء
يتكون القولون من ثلاثة أجزاء وهي:
- القولون الصاعد
- والقولون المستعرض ، والتي تمتص السوائل والأملاح.
- والقولون النازل أو الهابط ، الذي يحمل الفضلات الناتجة. تساعد البكتيريا الموجودة في القولون على هضم المنتجات الغذائية المتبقية.
المستقيم rectum
المستقيم هو المكان الذي يتم فيه تخزين البراز حتى يغادر الجهاز الهضمي من خلال فتحة الشرج كحركة أمعاء.
تستغرق أجسامنا ساعات حتى تهضم الطعام بشكل كامل
كم تستغرق عملية هضم الطعام في جسم الإنسان
- في جسم الإنسان تستغرق عملية هضم الطعام عدة ساعات، فبعد تناولنا للطعام ، يستغرق الأمر من 6 إلى 8 ساعات حتى يمر الطعام عبر المعدة ثم الأمعاء الدقيقة.
- ومن ثم يستكمل الطعام رحلته إلى الأمعاء الغليظة (القولون) لاستكمال عملية الهضم، وامتصاص الماء، وأخيراً التخلص من الطعام غير المهضوم ومخالفات عملية الهضم عن طريق الإخراج.
- تستغرق عملية هضم الطعام بالكامل في جسم الإنسان حوالي من 30 إلى 40 ساعة حسب نوعية الطعام للتنقل عبر القولون بأكمله وتستقر في المستقيم تمهيدا لعملية التغوط.
- ما هو أفضل نظام غذائي لتطهير القولون
- فوائد الثوم مع الزبادي للبطن كنز صحي متكامل
- علاج الإمساك بالطرق الطبيعية والأدوية بالضغط هنا
- فوائد الزعتر لجرثومة المعدة
- هل سرطان القولون وراثي
أنواع الهضم
- الهضم الميكانيكي
- الهضم الكيميائي
تعريف الهضم الميكانيكي أو الفيزيائي
تعريف الهضم الكيميائي
إقرأ أيضًا: تسريع عملية الهضم بعد الأكل بالضغط هنا
ليصلك كل ما هو جديد ومفيد وصحي برجاء الإعجاب بصفحتنا على الـ FaceBook
