اين تبدأ عملية الهضم عند الإنسان؟ عندما يسقط هذا السؤال على مسامع الكثير منا يتسرع البعض ويقول الإجابة: المعدة. في واقع الأمر هذه إجابة خاطئه. تبدأ عملية الهضم في جسم الإنسان بالتحديد من الفم!
Where does the human digestion process begin
ما هي عملية الهضم
الهضم هو عملية كيميائية و ميكانيكية من عدة خطوات تبدأ في اللحظة التي تضع فيها قطعة من الطعام في فمك أو تشرب شرابًا. بل الأكثر من ذلك وقبل دخول الطعام بالفم تبدأ عملية الهضم من لحظة ما تشتهي طعاما ما أو بالنظر الية أو تشم رائحته فيسيل لعابك. ثم يمر الغذاء في أنبوبة الجهاز الهضمي ليتحلل ويتكسر ويتم تفتيته ليتحول لجزيئات صغيرة يسهل لخلايا الجسم أن تمتصها للتغذية وإنتاج الطاقة اللازمة لعمليات الجسم الحيوية. تنتهي عملية الهضم في جسم الانسان في المستقيم و فتحة الشرج حيث تخرج الفضلات.
أنواع الهضم
مما سبق نكون قد تعرفنا على أنواع الهضم والتي تنقسم إلى نوعان وهما:
١. هضم ميكانيكي
٢. هضم كيميائي
اين تبدأ عملية الهضم عند الإنسان
الفم هو أول موقع لعملية الهضم في جسم الإنسان. على الرغم من أنك قد تفكر في الفم على أنه مجرد بوابة لبقية أعضاء القناة الهضمية ، إلا أنه يشارك بالفعل في كل من أنواع الهضم سواء الميكانيكي أو الكيميائي. كما قد تتخيل ، فإن أسنانك وضروسك تتجه نحو عملية الهضم الميكانيكية أو الفيزيائية عن طريق قطع وطحن الطعام. إنهم يطحنون أو ينقعون طعامك في شكل كرة تسمى بلعة ، والتي يتم نقلها عبر البلعوم ثم المريء إلى المعدة. يساعد لسانك أيضًا في دفع الطعام وتقليبه، وتشكيل البلعة. كما تساعد الإنزيمات التي تفرز بواسطة الغدة اللعابية في عملية الهضم الكيميائي التي تبدأ أيضًا داخل تجويف الفم.
رحلة الطعام في الجهاز الهضمي
يتضمن الهضم تناول الطعام عن طريق الفم حيث يتم مضغه بين الأسنان في عملية تسمى المضغ. يحتوي اللعاب الموجود في الفم على مادة الأميليز التي تبدأ في تكسير و تحليل النشا في الطعام.
كيف يمر الطعام في جسم الإنسان
ينتقل الطعام بعد ذلك من الفم عبر أنبوب الطعام (المريء) للوصول إلى المعدة حيث تبدأ العصارة المعدية في تكسير البروتين الموجود في الطعام.
كيف تساعد المعدة في عملية الهضم
تتكون عصارة المعدة بشكل أساسي من البيبسين وحمض الهيدروكلوريك . نظرًا لأن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تلحق الضرر بالمعدة ، يتم إفراز المخاط أيضًا لتبطين المعدة وحمايتها. تعمل الأحماض الموجودة في المعدة عن طريق تغيير طبيعة البروتينات الموجودة في الطعام وتحويل تلك البروتينات إلى أجزاء أصغر أثناء حدوث هذا الهضم الكيميائي بالمعدة ، يحدث المزيد من الهضم الميكانيكي من خلال البرسيتال ، حيث تنقبض العضلات في جدار المعدة لخلط الطعام مع الإنزيمات الهضمية.
كم تستغرق عملية هضم الطعام في المعدة
يبقى الطعام في المعدة لمدة ساعة أو ساعتين ثم ينتقل إلى الأمعاء الدقيقة حيث يتم إطلاق العديد من الإنزيمات لتفتيت مكونات الطعام بشكل أكبر. تشكل جدران الأمعاء الدقيقة تجاعيد وثنيات تحتوي على نتوءات تسمى الزغابات والميروفيلي التي توفر مساحة كبيرة لانتشار جزيئات الطعام المهضومة في الأوعية الدموية لجدار الأمعاء.
إقرأ أيضًا: قارن بين عملية الهضم في الفم والمعدة بالضغط هنا
ملحقات الجهاز الهضمي
يلعب كل من الكبد والبنكرياس و المرارة دورًا مهمًا في عملية الهضم. ينتج الكبد العصارة الصفراوية (اللازمة للهضم) ، والتي يتم نقلها إلى الأمعاء الدقيقة عن طريق القناة الصفراوية ويفرز البنكرياس عصارة البنكرياس التي تساعد أيضًا على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة في الطعام مثل تلك الموجودة في الأرز والخبز إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز التي يمكن للجسم امتصاصها بسهولة لتوفير الطاقة لمختلف الوظائف الخلوية والحيوية للإنسان .
بعد المرور بالأمعاء الدقيقة ، ينتقل الطعام إلى الأمعاء الغليظة التي تمتص العناصر الغذائية المتبقية والماء. يتم تخزين المادة البرازية الناتجة في المستقيم ، حيث تخرج من الجسم من خلال التغوط بفتحة الشرج.
خطوات عملية الهضم في الفم
الآن بعد أن تناولت أول قدمة من الطعام ، يعمل كل هذا اللعاب في فمك ليس فقط لتليين العملية ، إنه يحتوي في الواقع على إنزيم يسمى الأميليز اللعابي ، الذي يبدأ عملية الهضم الكيميائي. يقسم الأميلاز اللعابي الكربوهيدرات ، مثل الجزيئات الموجودة في الخبز ، إلى جزيئات سكر فردية. لا تستطيع خلاياك تناول الكربوهيدرات الكبيرة ، مثل النشا ، ولكن يمكنها بسهولة استخدام السكريات. لذا ، فإن أحد أهداف الجهاز الهضمي هو تكسير الكربوهيدرات الكبيرة إلى سكريات.
تتمثل إحدى السمات الرئيسية للهضم الكيميائي في أنه أكثر تحديدًا من الهضم الميكانيكي. عادة ، تعمل الإنزيمات فقط على مادة واحدة ؛ على سبيل المثال ، يعمل الأميليز اللعابي على الكربوهيدرات فقط. الهضم الميكانيكي ، مثل النقع والطحن ، سوف يكسر كل الطعام بالتساوي.
إقرأ أيضا: تعريف عملية الهضم بالتفصيل بالضغط هنا
اشرح كيف يساعد الفم في هضم الطعام
عندما تبدأ في المضغ ، تبدأ الغدد الموجودة في فمك وحلقك في إفراز اللعاب. يمكن أن تبدأ هذه العملية برؤية الطعام أو باستنشاق رائحته. يساعد سائل اللعاب أيضا على الهضم ، ويرطب الفم ، ويقلل من التهابات الفم والحلق ، ويساعد على حماية أسنانك ولثتك. لديك 3 أزواج رئيسية من الغدد اللعابية:
- توجد الغدد النكفية ، وهي الأكبر ، على جانبي وجهك أمام أذنيك
- تقع الغدد تحت الفك السفلي أسفل عظم الفك
- الغدد تحت اللسان هي تحت لسانك
يحتوي الجهاز الهضمي العلوي من الفم والمريء أيضًا على مجموعات أصغر من الغدد اللعابية. يحتوي اللعاب على إنزيمات خاصة تساعد على هضم النشويات في طعامك. يقوم إنزيم يسمى الأميليز بتقسيم النشويات (الكربوهيدرات المعقدة) إلى سكريات ، والتي يمكن لجسمك امتصاصها بسهولة أكبر. يحتوي اللعاب أيضًا على إنزيم يسمى الليباز اللساني ، والذي يعمل على تكسير الدهون.
جفاف الفم
تحدث حالة تعرف باسم جفاف الفم (جفاف الفم) عندما لا يكون لديك ما يكفي من اللعاب في فمك. هذا يمكن أن يجعل من الصعب عليك مضغ الطعام وابتلاعه. يمكن أن يسبب الإجهاد أو الجفاف جفاف الفم في بعض الأحيان. يمكن أن تسببه أيضًا أدوية معينة أو حالات أكثر خطورة مثل مرض السكري ومتلازمة سجوجرن. لتقليل أعراض جفاف الفم ، اشرب الكثير من الماء ، اشرب رشفات من الماء أثناء الأكل ، ولا تتناول مشروبات كحولية أو كافيين.
إقرأ أيضًا: ما هي أضرار الخمر على الجسم و أعضائه بالضغط هنا
كيف تذوق الطعام
عندما يبدأ لعابك في تكسير طعامك ، فإن براعم التذوق الموجودة على لسانك وسقف فمك تشعر بمذاق الطعام. تحتوي براعم التذوق على خلايا تذوق ، ترسل إشارات التذوق إلى الدماغ. هذه هي الطريقة التي تشعر بها بالمذاقات الخمسة الأساسية للطعام: حامض ، حلو ، مالح ، مر ، ولذيذ. تتيح لك الأعصاب الموجودة في أنفك وفمك وعينيك وحلقك تجربة الصفات الأخرى للطعام ، مثل حرارة الأطعمة الحارة وبرودة النعناع.
دور أسنانك في عملية الهضم
أسنانك هي أيضًا جزء من عملية الهضم. تكسر الأسنان الطعام من أجل البلع وزيادة الهضم. القواطع ، الموجودة في الجزء الأمامي الأوسط من الفكين السفلي والعلوي ، تقطع وتقضم قطع الطعام. الأضراس الموجودة في مؤخرة الفم تطحن وتمضغ. للحفاظ على صحة أسنانك ، اتبع هذه الإجراءات الوقائية البسيطة،
كيفية نحفاظ على صحة الاسنان
- اتباع نظام غذائي صحي غني بالبروتين والفواكه والخضروات والكالسيوم والحبوب الكاملة.
- قلل من الأكل والشرب بين الوجبات.
- قلل من الأطعمة والمشروبات السكرية.
- نظف أسنانك ولسانك مرتين يوميًا بمعجون أسنان يحتوي على الفلورايد ،
- ونظف أسنانك بالخيط الطبي مرة يوميًا.
- قم بزيارة طبيب أسنانك بانتظام لإجراء الفحوصات والتنظيفات المهنية.
إقرأ أيضًا: أفضل طرق ووصفات تبيض الأسنان بالمنزل بالضغط هنا
بعد مضغ الطعام وابتلاعه ، يدخل إلى المريء. يربط هذا الأنبوب حلقك بمعدتك. سلسلة من الانقباضات العضلية ، المعروفة باسم التمعج ، تدفع طعامك إلى أسفل وإلى معدتك. هناك ، يختلط مع المزيد من الإنزيمات الهاضمة لمواصلة عملية التفتت، هذا يعني أن المعدة ليست هي بداية عملية الهضم، فهل مازلت لا تعلم أين تبدأ عملية الهضم عند الإنسان!
بعد إتمام قراءة هذه المقالة يجب عليك أن تكون قد تفهمت وأيقنت الإجابة. هيا قولها بفمك!
